细菌性食物中毒主要由什么细菌引起？

细菌性食物中毒主如果因为食用了被某些致病菌污染的食物而引起的。容易见到的致使细菌性食物中毒的细菌有：

1 大肠杆菌：尤其是产志贺毒素的大肠杆菌，如O157:H7型大肠杆菌，可以引起紧急的胃肠炎症状。

2 沙门氏菌：包含鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌等，是引起食物中毒最容易见到的细菌之一。这种细菌广泛存在于自然界中，主要通过污染的肉类、蛋类及其制品传播给人。

3 金黄色葡萄球菌：这种细菌能产生耐热性强的肠毒素，在温度较高且湿度大的环境中容易繁殖并产毒，致使食用者出现急性胃肠炎症状。

4 副溶血性弧菌：容易见到于海商品中，特别是在夏天高温季节更为活跃。该菌可引起剧烈腹痛、腹泻等症状。

5 肉毒梭状芽孢杆菌：它产生的肉毒素是现在已知最强的神经毒素之一，少量摄入即可致命。这种细菌主要存在于发酵食品或罐头食品中。

6 李斯特氏菌：可在低温下存活并繁殖，容易见到于未经充分加热处置的即食食品如熟食肉类、奶酪等。

以上这类细菌都是引起细菌性食物中毒的重要原因，在日常应加大食品安全意识，注意食材的选择与加工过程中的卫生管理，以降低此类疾病的发生。